Cuocicrema realizzata interamente in acciaio inox, con vasca coibentata ed intercapedine per cottura mediante circolazione di olio termico a temperatura controllata. L’utensile mescolatore centrale è dotato di raschiatori a lato e fondo per evitare l’incollamento del prodotto alla superficie della vasca. La cottura avviene in modo rapido ed omogeneo per mezzo di resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile. Il controllo della temperatura è regolato da un termostato elettronico, mentre un timer con suoneria ne temporizza la durata. L’estrazione del prodotto è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca.
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